Tương Đình Tổ - Món đặc sản dân dã của người Kinh Bắc

Bạn đã bao giờ nghe đến tương Đình Tổ chưa? Đây là một món đặc sản dân dã của người Kinh Bắc, tỉnh Bắc Ninh nổi tiếng với hương vị đậm đà, thơm ngon khó cưỡng. Nếu bạn là một tín đồ của ẩm thực thì nhất định không nên bỏ qua món ăn này.
 

Nếu ở Hưng Yên có Tương Bần, Hà Nội vang danh tương Cự Đà thì Bắc Ninh nổi tiếng với tương Đình Tổ. Sở dĩ có tên gọi này bởi tương có nguồn gốc ở làng Đình Tổ.

Nghề làm tương đã tồn tại từ rất lâu, tuy nhiên không ai trong làng có thể nhớ rõ thời điểm chính xác mà nghề này ra đời, thậm chí cả những người lớn tuổi nhất trong làng cũng không biết. Theo người trong làng Đình Tổ truyền miệng nhau, khi Trạng Nguyên đầu tiên của nước Đại Việt là Lê Văn Thịnh về thăm quê, ông ấy đã bị ốm và muốn ăn một bát cháo Thái cùng cá nướng chấm tương. Từ đó, người dân trong làng đã chọn sự kiện này làm mốc thời gian để đánh dấu sự ra đời của nghề làm tương.

Tương tại đây được làm từ nguyên liệu chính là đỗ tương, ngô và nếp cái hoa vàng. Đỗ tương được rang vàng, xay nhuyễn, trộn với ngô và nếp cái hoa vàng rồi ủ lên men trong chum sành. Quá trình ủ lên men rất công phu và kéo dài trong thời gian dài. Tương có màu nâu cánh gián, sánh mịn, hương thơm đặc trưng, vị đậm đà, ngọt thanh, béo ngậy hậu cay nhẹ và có thể dùng để chấm các món ăn như thịt luộc, cá nướng, nem rán, bánh cuốn,...

Chợ Hòa Đình là một trong những chợ lớn nhất của tỉnh Bắc Ninh. Tại đây, bạn có thể tìm thấy rất nhiều món ăn của vùng Kinh Bắc, trong đó có tương đặc sản Bắc Ninh. Để thưởng thức tương tại chợ Hòa Đình, bạn có thể tìm đến các gian hàng bán đồ khô. Tương ở đây được bày bán rất nhiều, với nhiều mức giá khác nhau.

Địa chỉ : Chợ Hòa Đình, Nguyễn Văn Cừ, Võ Cường, Tỉnh Bắc Ninh.

Tương Đình Tổ là một món ăn dân dã nhưng đậm đà hương vị quê hương của Bắc Ninh. Nếu bạn là một tín đồ của ẩm thực, nhất định không nên bỏ qua món ăn này khi có dịp ghé thăm Đình Tổ, Bắc Ninh nhé!

​Theo dõi thêm các tin tức hấp dẫn khác tại fanpage chính thức của Timtour  

Khám phá thêm các nét độc đáo khác của Du lịch Bắc Ninh cùng Timtour!